Saborea Castilla y León ha inaugurado este lunes un nuevo punto de venta en el centro comercial Río Shopping, en colaboración con Aspaym y con la original Birra Láctea como protagonista, una cerveza artesanal de origen monástico, inspirada en una receta familiar centenaria que "une tradición e innovación".

El expositor estará abierto, por el momento, durante seis meses, y tiene como principal objetivo fomentar el empleo inclusivo y acercar los productos del sello 'Alimentos de Valladolid' al público.

En la inauguración han asistido el presidente de la Diputación, Conrado Íscar, el director ejecutivo de Aspaym Castilla y León, Francisco Sardón, uno de los creadores de Birra Láctea, Martín Sanmiguel, la responsable de comunicación en Río Shopping, Sara Valladolid, y el alcalde de Arroyo de la Encomienda, Sarbelio Fernández Pablos.

Este nuevo espacio, el tercero tras las aperturas en Matapozuelos y la Plaza Zorrilla de la capital, se enmarca en un proyecto que ya emplea personas con discapacidad y que "espera consolidar su presencia" también en la capital de España, según ha adelantado el presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar.

"El objetivo es claro, dar a conocer nuestros productos, apoyar al pequeño productor y generar empleo digno para personas con discapacidad", ha subrayado Íscar, quien ha señalado este nuevo formato como "una apuesta segura" por su ubicación estratégica y el tránsito de miles de personas cada semana.

Por su parte, el director ejecutivo de Aspaym Castilla y León, Francisco Sardón, ha recalcado el valor de este tipo de colaboraciones público-privadas. "Hoy abrimos una puerta a nuevas oportunidades laborales. Este tipo de espacios no solo dan visibilidad a los productos locales, sino también al potencial laboral de las personas con discapacidad", ha subrayado Sardón.

Entre los productos que se ofrecerán en el expositor destaca la Birra Láctea, creada por Martín Sanmiguel y Sebastián, vecinos de Arroyo de la Encomienda, y galardonada con el premio de emprendimiento de Río Shopping. Esta cerveza artesanal se basa en una antigua receta familiar inspirada en un licor de origen monástico, con un toque especial, la lactosa, que le aporta un sabor dulce y característico.

"Queríamos unir tradición e innovación, y así nació nuestra cerveza durante la pandemia, como una forma de canalizar la creatividad en tiempos difíciles", ha explicado Sanmiguel, quien también ha querido agradecer a la Diputación, al Ayuntamiento de Arroyo y a Aspaym por hacer posible este proyecto conjunto.

El diseño del logo de la cerveza, una vaca que observa el universo con un telescopio, simboliza esa fusión de raíces rurales y visión de futuro.

El nuevo punto de venta funcionará también como espacio vivo, con presentaciones y degustaciones de productos de más de 500 empresas adheridas al sello de calidad Alimentos de Valladolid. Además de la tienda física, Saborea Castilla y León cuenta con una tienda online gestionada también por personas con discapacidad.

"Saborea es ya un proyecto consolidado, pero queremos seguir creciendo. Este stand es una ventana que abre nuevas posibilidades, tanto para el empleo como para el consumo responsable de productos locales", ha afirmado Sardón.

Desde la organización se muestran optimistas y esperan que la buena acogida del público permita extender esta experiencia más allá de los seis meses iniciales previstos. "Las expectativas son altas. Estamos seguros de que este escaparate en Río Shopping va a ser un éxito", han concluido.